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当前位置：首页 新华字典 腌

【笔画】：12

【部首】：月

笔顺读写：
撇、横折钩、横、横、横、撇、捺、竖、横折、横、横、竖弯钩
结构：左右
注音：ㄚ,ㄧㄢ
繁简对应：腌
五笔：EDJN
五行：土
部外笔画：8
统一码：814C
仓颉：BKLU
郑码：QGKZ
四角：74216
电码：9068
区位：7571
笔顺编号：351113425115
英语翻译：salt, pickle; be dirty
异体字：
醃
方言集汇：
◎ 粤语：jim1◎ 客家话：[台湾四县腔] jap7 jam1 [宝安腔] jap7 | jam1 [海陆丰腔] rap7 ram1 [东莞腔] jap7 [客英字典] jap7 [梅县腔] jap7 [客语拼音字汇] yab5 yam1

[ yān ]

1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。

[ ā ]

1. 〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。

[ yān ]

动词

(1) (形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物)

(2) 同本义

腌，渍肉也。——《说文》

腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

(3) 又如：腌腊肉；腌陈(盐渍久贮的食物)；腌肉(指用盐浸渍肉块)；腌胙(盐腌的胙肉)；腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等)；腌菜(用盐浸渍的蔬菜)；腌藏(腌渍储藏)；腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)

(4) 变咪

兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》

(5) 另见ā

[ ā ]

另见yān

腌【未集下】【肉部】 康熙筆画：14画，部外筆画：8画

《唐韻》於業切《集韻》又業切《韻會》乙業切，𠀤音浥。《說文》漬肉也。《玉篇》倉頡篇云：酢淹肉也。《廣韻》鹽漬魚也。《集韻》或作𦛞。

又《廣韻》於輒切《集韻》憶笈切，𠀤音𢽱。

又《廣韻》《集韻》𠀤於嚴切，音醃。

又《集韻》衣廉切，音淹。義𠀤同。

说文解字

腌【卷四】【肉部】

漬肉也。从肉奄聲。於業切

说文解字注

（腌）漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹、敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢、淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。

本义：用盐擦抹肉块的办法制作咸肉。引申义：用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉）

腌字的笔顺图解

共十二画

腌

笔顺

1

撇

撇

2

横折钩

横折钩

3

横

横

4

横

横

5

横

横

6

撇

撇

7

捺

捺

8

竖

竖

9

横折

横折

10

横

横

11

横

横

12

竖弯钩

竖弯钩

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