词语解释榨菜zhàcài。(1)二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。(2)用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。榨菜[zhàcài]⒈二年生草本植物，芥菜的变种，其块茎可食用。英mustard;⒉用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。英hotpickledmustardtuber;

基础解释1.二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用。2.植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品。

引证解释⒈蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。⒉用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

网络解释榨菜榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

综合释义将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。网络释义把一个人比喻成榨菜，网友用来比喻黄世聪，因为涪陵股票下跌，嘲笑大陆连榨菜都吃不起了，网络上面炫富的梗。1、使用场景：在任何场合要适当的开玩笑，不能把玩笑开得过火了。因为门槛低，几乎所有人都知道。2、例句：哥们现在穷的，连包榨菜都买不起了。

汉语大词典(1).蔬菜名。二年生。又名“茎用芥菜”、“包包菜”、“羊角菜”。芥菜的一个变种。叶子椭圆形或长卵形，茎膨大成瘤状。(2).用这种蔬菜的茎加辣椒、香料等制成的腌菜。因须榨出汁液成微干状态后方供食用，故名。以四川涪陵所产最为有名。

国语辞典将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。榨菜[zhàcài]⒈将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。英语hotpickledmustardtuber德语TsaTsai,Sichuangemüse,Sezuangemüse[lat.Brassicajunceassp.tsatsaiMao](S,Ess)​法语légumessalés

辞典简编版一种腌制的食物。取十字花科芸薹（ㄊㄞˊ）属变种有根瘤的大心芥菜切去茎叶及根部，将茎瘤晒两天，依每百公斤用盐五公斤比例盐渍三天，倒去菜水加盐再晒，反覆三次后，用小刀拉去茎皮粗糙纤维，再用压榨机榨茎瘤水分，加适量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等调味料拌匀入缸，密封，倒置稻草圈上，四周置草木灰，放于荫凉处贮存四至十个月可取出食用。

英语preserved vegetablepreserved szechuan pickle

法语légumes salés faits de racines tubéreuses de moutardes saumurées à chaud

其他释义又称“茎用芥菜”。双子叶植物，十字花科。一二年生草本。芥菜的一个变种。肉质茎肥大，嫩而脆。因大多经盐腌、榨出菜汁后食用，故名。是中国特产蔬菜之一。

1.林杰梁主张品尝食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品，都是拒绝往来户。

2.前不久，垫江县坪山镇旭东村四社榨菜加工大户李启发见到记者时，难掩心中的喜悦。

3.这个冬天，面馆每天早上都给环卫工人们提供一碗热腾腾的榨菜肉丝面。

4.所谓“包脚布”，就是鸡蛋饼夹油条，里面再加甜蜜酱抑或辣椒酱、适量的榨菜、香菜，包起来象旧时的铅笔盒一样，是上海街头的经典小吃。

5.高速插秧、榨菜收种、蔺草割捆、畜禽排泄物无害化处理……这些原本都可以由机械轻松完成的工作，却长期依靠人工。

6.茭白丝、长豇豆、榨菜丝、白菜等，丝瓜炒蛋与番茄炒蛋是仅有的两份算是沾荤的菜。

7.面分光面、油渣面、榨菜肉丝面，年糕是不是有什么花样我不记得了。

8.香辣榨菜肉丝面，简单的美味，香辣爽口，搭配上榨菜的肉丝面真是美味极了。

9.重庆，你那令人难忘的陪陵榨菜。

10.张阿姨还炒了一盆青椒炒肉，煮了一碗蛋花榨菜汤。