八大菜系
网友释义菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，以太公望最为代表，再到春秋战国的齐桓公时期，饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜...
读音:bā
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(1)数目字：～成｜～股｜～卦。
(2)不定数；表示多：～面玲珑。
读音:dà,dài
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[ dà ]1. 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。
2. 指大小的对比，比如：这间房有那间两个大。
3. 规模广，程度深，性质重要：大局。大众。
4. 用于“不”后，表示程度浅或次数少：不大高兴。
5. 年长，排行第一：老大。
6. 敬辞：大作。大名。大手笔。
7. 时间更远：大前年。
8. 〔大夫〕古代官职，位于“卿”之下，“士”之上。
9. 超过事物一半，不很详细，不很准确：大概。大凡。
[ dài ]1. 〔大夫〕医生（“夫”读轻声）。
2. 〔大王〕戏曲、旧小说中对强盗首领的称呼（“王”读轻声）。
[ tài ]1. 古通“太”。
2. 古通“泰”。
读音:cài
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(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。
(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
读音:xì,jì
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[ xì ]1. 有联属关系的：系统。系列。系数。水系。世系。
2. 高等学校中按学科分的教学单位：中文系。化学系。
3. 关联：干系。关系。
4. 联结，栓：系缚。系绊。系马。维系。名誉所系。
5. 牵挂：系恋。系念。
6. 是：确系实情。
7. 把人或东西捆住上提或向下送：从井下把土系上来。
8. 某些学科中分类的名称：汉藏（zàng ）语系。寒武系（地质学名词）。
[ jì ]1. 结，扣：把鞋带系上。
