洋菜
【拼音】:yáng cài
【结构】:洋(左右结构)菜(上下结构)
【简体】:洋菜
【繁体】:洋菜
词语解释洋菜yángcài。(1)琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。洋菜[yángcài]⒈琼脂,冻粉:从某些红藻类植物提取的凝胶质产品,主要用作培养基和食品的凝胶剂和稳定剂。英agar;
引证解释⒈琼脂的通称。详“琼脂”。
网络解释洋菜洋菜,亦称琼脂、石花菜、大菜,有些商品亦写作寒天、菜燕,是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。亦会使用于实验室,通常作为细菌的培养媒体或用于分子生物学实验。洋菜是由红褐藻类提炼而来,生洋菜是白色半透明的,市面上可买到粉状、角状、条状、丝状等等不同型态。在食品加工的用途上,可做布丁、果冻、茶冻、咖啡冻等等。口感较其他常见做为凝结用途的食品加工材料脆。
汉语大词典琼脂的通称。详“琼脂”。《汉语大词典》:琼脂(琼脂) 拼音:qióngzhī(1).指美食。元柳贯《次伯长待制韵送王继学修撰马伯庸应奉扈从上京》之一:“仗前桐酒进琼脂,翠络金钩向马垂。”(2).植物胶的一种,也叫琼胶、冻粉,通称洋粉或洋菜。用海产的石花菜、江蓠等制成。为无色、无固定形状的固体,溶于热水。可作冷食和细菌的培养基等。
国语辞典由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。洋菜[yángcài]⒈由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多糖类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。英语agar
辞典修订版由石花菜或龙须菜等红藻体内抽出来的胶状多醣类,可用于制造布丁、羊羮等食品,实验室中亦作为培养微生物的培养基。也称为「琼脂」、「洋粉」。
法语Agar-agar
其他释义1.琼脂的通称。详'琼脂'。
1.并利用染色洋菜胶作为模拟植入体打入猪皮,切片后以放大镜观察其植入效果与植入深度并进行评估。
2.最早的这个菜肴据说用的是西洋菜而不是菠菜。
3.注:如无小梗青菜可改用青色菜花或绿色芦笋,西洋菜,塌棵菜,以及白菜、豆腐,各种菇类皆可。
4.消费者们也很快适应了菜单上各种各样的洋菜名,他们是快餐业迅猛发展的最好证据。
5.村民们用挠钩把敌人从队伍中拖出来劈死,或用锄头将陷在西洋菜田泥泞里的敌兵锄死。
6.胶在电泳的时候用来支持样本操作的基质。凝胶通常组成物为淀粉,纤维二醋酸酯,合成凝胶或洋菜胶。
7.木耳菜其实没有那么神秘,它就是我们日常生活中经常碰到的西洋菜。
8.西洋菜炖陈肾汤,蟹肉鸡汁汤饺,德厨虾饺皇,绿茵白兔饺,瑶柱滑鸡包,金沙滑肠粉,香煎萝卜糕,红枣马拉卷,日式焗烧饼,咸骨煲淋斗门白菜。
9.它们也可以蒸,和着西洋菜拌上苏梅酱一起食用。
10.并利用染色洋菜胶作为模拟植入体植入猪皮,切片后以放大镜观察其植入效果与植入深度并进行评估。
读音:yáng
[yáng]
(1)(形)盛大;丰富:~溢。
(2)(名)地球表面上被水覆盖的广大地方;约占地球面积的十分之七;分成四个部分;即太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋。
(3)(形)外国的;外国来的:~人|~货。
(4)(形)现代化的(区别于‘土’):~办法|土~结合。
(5)(名)洋钱;银元:大~|小~|罚~一百元。
读音:cài
[cài]
(1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:种~|野~。
(2)(名)专指油菜:~子|~子油。
(3)(名)经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品:荤~|川~。