芝士
【拼音】：zhī shì
网友释义奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
读音:zhī
[zhī]
(1)（名）灵芝。
(2)（名）古书上指白芷。
读音:shì
[shì]
(1)（名）古代指未婚的男子。
(2)（名）古代介于大夫和庶民之间的阶层。
(3)（名）士人：～农工商。
(4)（名）军人：～气。
(5)（名）军人的一级；在尉以下：上～｜中～｜下～。
(6)（名）指某些种技术人员：护～｜医～。
(7)（名）对人的美称：女～｜烈～。
(8)（名）姓。
