词语解释口感kǒugǎn。(1)食物吃到嘴里时的感觉。口感[kǒugǎn]⒈食物吃到嘴里时的感觉。例这种面条吃起来口感好，营养也较丰富。英taste;

网络解释口感在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。

网友释义在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面：描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等；描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握，是对烹饪水平的重要评价标准。一般来讲，同样的食材，加工处理之后含水分越少就越酥脆，含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感，油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分，然后用生粉封住，在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

汉语大词典食物吃到嘴里时的感觉。例如：这种面条吃起来口感好,营养也较丰富。

国语辞典享用食物时的感觉，如：「这种蛋糕的口感很好，颇受欢迎。」口感[kǒugǎn]⒈享用食物时的感觉。例如：「这种蛋糕的口感很好，颇受欢迎。」英语taste,texture(offood)​,howfoodfeelsinthemouth法语goût,texture(desaliments)​

辞典简编版食物尝试时的感觉。 【造句】这种蛋糕的口感很好，推出后广受欢迎。

英语texturePsychology portyUp palatepalate hoopalate sorepalate hookmouthfeel

其他释义食物吃到嘴里时的感觉：这种面条吃起来～好，营养也较丰富。

反义词 口味

1.布满丘比特画像和心形的糖果盒对于某些人而言太过甜腻，无论是情绪上还是口感上。

2.口感：此款葡萄酒酒架结构相当浓郁成熟并不失优雅，口感均匀，余味悠长。

3.配餐：这款柔顺的莎当妮葡萄酒是有着清脆口感的沙拉类菜肴的最佳搭档。尝试一下北京烤鸭也会有不错的效果，不过要记得多加些蔬菜，少点甜面酱呦！

4.成品酒口感佳，营养丰富，含竹荪多糖、番茄红素等生物活性物质，具有多种功效。

5.品鉴：酒体清澈，色泽鲜明，复杂的酒香让人有愉快的感觉，口感流畅，纤细，整体感觉新鲜、平滑。

6.牛奶经过超高温灭菌后，维生素损失较大，而且失去了牛奶特有的口感和风味，甚至因为乳糖的焦化而有焦味。

7.以早籼稻为原料，利用乳酸菌发酵，探讨纯种微生物发酵对米粉的口感和物性的影响。

8.拥有天然芳香及果香的口感，柔和的单宁使些酒更温顺、平衡。令你爱不释手。

9.爱尔兰橡香在选用馥郁浓烈的板烟之原配方基础上，巧手加入莫桑比克烟叶、泰国香白肋，以柔化口感。

10.蒸菜时应尽量不要在中途打开锅盖，以免影响菜的口感和味道。