增稠剂
【拼音】:zēng chóu jì
【结构】:增(左右结构)稠(左右结构)剂(左右结构)
词语解释是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。
基础解释一种食品添加剂。
英语thickeningthickenerthickening agent
综合释义增稠剂是主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉的一类食品添加剂。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有@@@@@种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。
读音:zēng
[zēng]
1. 加多,添:增加。增多。增添。增益。增生(a.同“增殖”;b.古代科举制度中生员名目之一)。增产。增长(
)。增援。增殖。增辉。增减。增删。读音:chóu
[chóu]
(1)(形)浓;液体中含有某种固体成分多。(跟‘稀’相对)
(2)(形)稠密。
读音:jì
[jì]
(1)(名)药剂;制剂:针~|麻醉~。
(2)(名)指某些起化学作用或物理作用的物质:杀虫~|冷冻~。
(3)(量)用于若干味药配合起来的汤药。
(4)(名)(~儿)剂子:面~儿。