词语解释⒈ 一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖，其中有一些为一切绿色植物所合成，或立即供生长用，或贮存起来供以后利用。英：carbohydrate;碳水化合物[tànshuǐhuàhéwù]⒈一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖，其中有一些为一切绿色植物所合成，或立即供生长用，或贮存起来供以后利用。英carbohydrate;

网友释义碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(HO)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

国语辞典⒈ 一般用以称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素所构成，且氢与氧之比例是二比一，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。碳水化合物[tànshuǐhuàhéwù]⒈一般用以称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素所构成，且氢与氧之比例是二比一，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。英语carbohydrate德语Kohlenhydrat(S,Chem)​,Saccharid(S,Chem)​法语Glucide

辞典修订版一般用以称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素所构成，且氢与氧之比例是二比一，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。

辞典简编版一般称植物藉光合作用将空气中的二氧化碳与其内部的水合成的物质。因该物质系由碳、氢、氧三种元素构成，且氢与氧之比例是2：1，与水的分子相似，故称为「碳水化合物」，是生物体内的重要成分。如醣类即是一种碳水化合物。

高级汉语词典一族由碳、氢和氧组成的中性化合物。包括糖、淀粉、葡萄糖、糖原、纤维素和戊聚糖,其中有一些为一切绿色植物所合成,或立即供生长用,或贮存起来供以后利用

英语carbohydrate

法语hydrate de carbone

其他释义又称“糖类”，旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等，也是植物以及某些动物的支持和保护物，如树木的纤维素和甲壳中的壳糖。一般无味，易溶于水。

1.蛋白质提供身体需要的氨基酸来修补肌肉，碳水化合物则帮助恢复肝糖原。

2.岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。

3.植物凝血素任一种与细胞质膜上的特定碳水化合物结合的植物糖蛋白，在实验室中用来加速淋巴细胞的繁殖和红血细胞的凝结。

4.也就是说，面包所含的碳水化合物几乎是这一整餐的三倍。

5.复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干也能改善情绪。

6.其他含对人体有益的碳水化合物和蛋白质的套餐组合，例如牛奶配全麦饼干，或是洒上酸牛奶的谷物，同样有利睡眠的作用。

7.当然多数人不会跑步前吃那么多的碳水化合物，可是在一小时前吃点止饥的食物或香蕉却很平常。

8.教师节匆匆来了，小小的短信，聊表我心，暖心小贴士送给我最敬爱的老师。热量供给要充足，碳水化合物要为主；维生素补充不可少，一日三餐巧搭配；西红柿、胡萝卜和苹果，保护嗓子没得说。教师节，愿您不再干咳。

9.在精制过程中，淀粉类碳水化合物中的纤维被除去，这样你不得不吃得更多才能满足食欲。

10.蚕豆和大多数豆类一样，也含有某些不能消化的碳水化合物，在肠道下部产气菌作用下产生气体，有些人吃多了甚至会腹泻。