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低筋面粉词语详情
当前位置:首页 汉语词典 低筋面粉

低筋面粉

【拼音】:dī jīn miàn fěn

解释

英语self- raising flourlow-gluten flour

网友释义低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。

字义分解

读音:dī

[dī]

(1)(形)从下向上距离小:地势~。

(2)(形)在一般标准或平均程度之下:水平太~。

(3)(形)等级在下的:~年级学生。

(4)(动)(头)向下垂:~头。

读音:jīn

[jīn]

(1)(名)肌的旧称。

(2)(名)〈口〉(~儿)肌腱或骨头上的韧带:牛蹄~儿。

(3)(名)〈口〉可以看见的皮下静脉管:青~。

(4)(名)(~儿)像筋的东西:叶~|钢~|铁~|橡皮~儿。

读音:miàn

[miàn]

(1)(名)头的前部;脸:~孔。

(2)(动)向着:背山~水。

(3)(名)物体的表面;有时特指某些物体的上部的一层:水~|地~|桌~|~儿。

(4)(动)当面:~谈|~洽。

(5)(名)东西露在外面的那一层或纺织的正面:鞋~|~儿。

(6)(名)几何学上称线移动所成的形迹;有长有宽;没有厚:平~|~积。

(7)(名)部位或方面:正~|片~。

(8)(助)方位词后缀:上~|前~|外~|西~。

(9)(量)用于扁平的物件:一~镜子。

(10)(量)用于会见的次数:一~镜子。

(11)(名)粮食磨成的粉;特指小麦磨成的粉:白~|豆~。

(12)(名)(~儿)粉末:药~儿。

(13)(名)面条:挂~|切~。

(14)(形)〈方〉指某些食物纤维少而柔软:~瓜。

读音:fěn

[fěn]

(1)(名)(基本义):粉末:粉末

(2)(名)指化妆用的粉末:~扑儿。

(3)(名)淀粉制成的食品;特指粉条或粉丝:菠菜炒~|~肠|~皮。

(4)(形)带着白粉的;白色的:~连纸。

(5)(形)粉红:~色|这块绸子是~的。

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