起司
【拼音】：qǐ sī
【繁体】：起司
【拼音】：qǐ sī
网友释义奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
辞典修订版一种从动物乳汁中凝聚出来的食品。为英语cheese的音译。参见「乳酪」条。
辞典简编版一种从动物乳汁中凝聚出来的食品。§英cheese △乳酪
读音:qǐ
[qǐ]
1. 由躺而坐或由坐而立等：起床。起立。起居。起夜。
2. 离开原来的位置：起身。起运。起跑。
3. 开始：起始。起码（最低限度，最低的）。起步。起初。起讫。起源。
4. 拔出，取出：起锚。起获。
5. 领取（凭证）：起护照。
6. 由下向上，由小往大里涨：起伏。起劲。起色。
7. 发生，产生，发动，提出：起风。起腻。起敬。起疑。起义。起诉。
8. 长出：起痱子。
9. 拟定：起草。
10. 建造，建立：起房子。白手起家。
11. 群，组，批：一起（一块儿）。
12. 量词，指件，宗：一起案件。
13. 自，从：起小儿就淘气。
14. 用在动词后，表示动作的趋向：想起。掀起。兴（）起。
15. 用在动词后，与“来”连用，表示动作开始：唱起来。
16. 用在动词后，常与“不”或“得”连用，表示胜任；亦表示达到某一种标准：看不起。经得起检验。
读音:sī
[sī]
(1)主管。
(2)（动）主持、操作。
(3)（名）一级机关内一部门。
(4)姓。
