小窖
【拼音】：xiǎo jiào
网友释义小窖是酿造白酒的一种窖池，因其体积小而出名，一般只有9立方米大小，其历史悠久，可考年代为唐朝。小窖由于体积小，糟醅与窖泥的接触面积大，更加有利于各种微生物的生存繁衍，发酵的更充分。因此，小窖酿出的酒口感醇厚、绵柔，在同等条件下，品质要优于大窖池。小窖体积小，不便于机械化操作，酿造成本高，因此90年代后大部分白酒企业渐渐放弃了小窖酿造，改为大窖。仍在坚持传统小窖工艺的白酒企业有安徽宣酒、山东泰山、河南仰韶等少数几家酒企。
读音:xiǎo
[xiǎo]
(1)（形）在体积、面积、数量、力量、强度等方面不及一般的或不及比较的对象：～河｜地方～｜～路。
(2)（副）短时间地：～住｜～坐。
(3)（副）稍微：～有才华｜牛刀～试。
(4)（形）略微少于；将近：干了～半辈子。
(5)（形）排行最末的：～儿子。
(6)（名）年纪小的人：一家大～｜上有老；下有～。
(7)（名）指妾：讨～。
(8)（代）谦辞；称自己或与自己有关的人或事物：～女｜～店。
读音:jiào
[jiào]
(1)（名）收藏东西的地洞或坑：花儿～｜白菜～｜白薯都已经入～了。
(2)（动）把东西收藏在窖里：冰～｜把白薯～起来。
(3)（名）传说中上古帝王名。
