牛瘪
网友释义牛瘪，又被称为“百草汤”，是黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂，人们将牛宰杀后，把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
读音:niú
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1.哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物：牛刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。牛黄。牛角。
2.星名，二十八宿之：牛斗（指牛宿和斗宿二星）。
3.喻固执或骄傲：牛气。
4.姓。
读音:biē,biě
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[ biē ]1. 〔瘪三〕方言，指城市中无正当职业而以乞讨或偷窃为生的流氓游民。
2. （癟）
[ biě ]1. 〔瘪子〕ａ．指处境窘迫，如“作（）瘪子”；ｂ．方言，秕子。
2. 不饱满，凹下：瘪瘦。瘪干。瘪谷。瘪花生。瘪桃干（中药名）。瘪螺痧（中医指霍乱一类的病）。
