素什锦
网友释义什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，通常使用黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、香菇、木耳等不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十。
英语mixed vegetablesassorted vegetarian delicacies
高级汉语词典杂取诸种蔬菜配合而成的一种素肴
读音:sù
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(1)细柔的白色绢。
(2)（名）本色；白色：～服｜～菜。
(3)（形）颜色单纯；不艳丽：～淡｜～雅。
(4)（名）蔬菜、瓜果等食物。
(5)（形）本来的；原有的：～油｜～材。
(6)（名）带有根本性质的物质：核黄～｜麻黄～。
(7)（名）向来：～不相识。
读音:shí,shén
[]
[ shí ]1. 十（多用于分数或倍数）：什百（十倍和百）。什一（十分之一）。什袭珍藏（形容极其珍重地收藏物品）。
2. 各种的，各样的：什锦（各种各样东西凑成的食品）。什物。
3. 诗篇：篇什。雅什。
[ shén ]1. 〔什么〕ａ．代词，表示疑问，如“什么人？”ｂ．代词，指不确定的事物，如“没什么问题”（“assorted么”均读轻声）。
读音:jǐn
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(1)（名）有彩色花纹的丝织品。
(2)（形）色彩鲜明华丽：～霞｜～缎。
