词语解释又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见明·李时珍《本草纲目•草八•菰》。茭白[jiāobái]⒈又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见明·李时珍《本草纲目·草八·菰》。

引证解释⒈又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见明李时珍《本草纲目·草八·菰》。

网络解释茭白茭白：茭白（禾本科草本植物）别名·篙瓜

汉语大词典又名菰笋、菰手、茭笋。蔬菜。菰的花茎经黑穗菌侵入后，刺激其细胞增生而形成的肥大嫩茎。可食用。见明李时珍《本草纲目·草八·菰》。

国语辞典植物名。禾木科菰属，多年生草本。生长于沼泽、溪涧等浅水地方。叶互生，细长，约一公尺，从地下根茎长出，叶鞘基部有细毛。夏秋间开花，单性花，呈锥形花序。嫩茎因被黑穗菌寄生而肥大成笋状，可供食用。茭白[jiāobái]⒈植物名。禾木科菰属，多年生草本。生长于沼泽、溪涧等浅水地方。叶互生，细长，约一公尺，从地下根茎长出，叶鞘基部有细毛。夏秋间开花，单性花，呈锥形花序。嫩茎因被黑穗菌寄生而肥大成笋状，可供食用。英语waterbamboo,wildriceshoots德语Wildreis(S)​法语zizanie,zizania

辞典简编版植物名。禾本科菰属，多年生草本。生长于沼泽、溪涧等浅水地方。叶细长、互生，从地下根茎长出，叶鞘基部有细毛。夏秋间开花，花序呈锥形。嫩茎经黑穗菌寄生而肥大，称为「茭白笋」，可供食用。 【造句】茭白的叶子可用来喂养牲畜，而嫩茎则可供人类食用。　◎

法语Zizanie

其他释义菰的嫩茎经某种病菌寄生后膨大，做蔬菜吃叫茭白。

1.简单地说，茭白就是菰米被真菌感染后膨大的茎部。

2.茭白供食部分为肥大的肉质茎，是由黑粉病菌侵染茭白的茎部之后，分泌出吲哚乙酸，刺激花茎组织畸形膨大，变成肥嫩的肉质茎而成。

3.练塘茭白是上海首个蔬菜类的国家地理标志保护产品。

4.这些污泥没有倒进来之前，这里都是种茭白的。

5.茭白又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

6.茭白属于禾本科多年生宿根沼泽草本植物。

7.春天之嫩茎为茭白，又名菰笋、茭笋，可作蔬菜食用。

8.茭白又名茭笋、茭瓜，我国特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

9.我有一时，曾经屡次忆起儿时在故乡所吃的蔬果：菱角，罗汉豆，茭白，香瓜。

10.银芽三丝浇头，用的是茭白丝、青椒丝和肉丝，辣酱浇头则是用豆腐干、黄豆、洋山芋丁和肉丁，加上辣酱炒出来。