碾转
【拼音】：niǎn zhuǎn
【结构】：碾(左右结构)转(左右结构)
词语解释豫北地区方言，指小麦青稞主产区农家人“尝新”的青物之一，甘肃南部叫做“青麦嗦儿”。
高级汉语词典一种食品。制作时，先将还未完全成熟的麦穗煮熟，然后搓下麦粒，再用磨推成面条状
读音:niǎn
[niǎn]
(1)（名）（～子）轧碎谷物或去掉谷物皮的石制工具；由圆柱形的碾砣和承担碾砣的碾盘组成。泛指碾轧东西的工具。
(2)（动）滚动碾子等使谷物去皮、破碎；或使其他物体破碎、变平：～米。
读音:zhuǎn,zhuàn
[zhuǎn]
[ zhuǎn ]1. 迁徙；流亡：老弱转乎沟壑。
2. 不直接的，中间再经过别人或别的地方：转送。转达。转发。转运。周转。
3. 改换方向：转弯。向左转。
4. 改变位置：转移。
5. 改变形势、情况：转败为胜。天气转睛。病情好转。
[ zhuàn ]1. 旋转：车轮飞转。
2. 使旋转：转动地球仪。
3. 围绕着一个中心运动：越陷越深绕着太阳转。
4. 量词，旋转一圈为一转：绕了几十转。
5. 量词，古代勋位每升一级称“一转”：“策勋十二转，赏赐百千强。”
