鸡髓笋
【拼音】：jī suǐ sǔn
【结构】：鸡(左右结构)髓(左右结构)笋(上下结构)
词语解释红楼美食之一，鸡髓笋是浙江省天目山产的竹笋，有黑白之别。
基础解释红楼美食之一，鸡髓笋是浙江省天目山产的竹笋，有黑白之别。当地人爱加工为笋干。此笋多在苏州出售。
综合释义红楼美食之一，鸡髓笋是浙江省天目山产的竹笋，有黑白之别。当地人爱加工为笋干。此笋多在苏州出售。【原文摘录】出自《红楼梦》第七十五回开夜宴异兆发悲音赏中秋新词得佳谶·......鸳鸯又指那几样菜道：“这两样看不出是什么东西来，大老爷送来的。这一碗是鸡髓笋，是外头老爷送上来的。”【考证分析】鸡髓笋是红楼菜中的一道珍品。咸、鲜。脆、嫩且爽口，颜色黄白。它将鸡腿肉去掉，留下骨头，敲碎取出骨髓，点缀在鲜笋盘中。雅致，清透，营养丰富。
读音:jī
[jī]
（名）家禽；品种很多；嘴短；头部有鲜红肉质的冠。翅短；不能高飞：～蛋｜～肉｜公～｜花～。
读音:suǐ
[suǐ]
(1)（名）骨髓。
(2)（名）像骨髓的东西。
(3)（名）植物茎的中心部分；由薄壁的细胞组成。
读音:sǔn
[sǔn]
（名）竹的嫩芽。
