为了解决生活困难，他还在住地办学，招收当地子弟入学。他以教师为业，既培养人才，又维持生活，边教书，边进行诗词创作。他后来回忆这一段读书、生活时说：“昔我侍吾翁，设教山水乡”。“五年饱藜苋，粗粝甘我肠”。他不为五斗米折腰，崇高气节，可见一斑。元仁宗皇庆元年（公元1312年），三十岁的洪希文应友人之请，到兴化县县治游洋，设馆收徒。他认真负责讲学，讲学之余，倾心于诗文创作，著述颇丰。他在《废宅有感》诗中写道：“一朝富贵浮云散，千载英雄宰木苍”。洪希文高尚的情操和渊博的学识赢得了人们敬重。当地人争着聘请他去教书。为了振兴遭到元朝统治者摧残的兴化教育，经友人推荐，洪希文出任兴化路教授，由负责民间书院到负责地方官学，全身心投入，教书育人。他非常高兴“矧兹十家邑，文献犹庶几？君子乐育才，薪樵现不遗”。他尽心尽责，以教书为业，“乐育才”，一干就是四十年。洪希文先为布衣，后任教授，接触社会实际，情系百姓，对民生的苦难，对吏治的腐败，体会较深。在《呈税使索所植程》中他写道：“忽传联骑来，荣耀惊童儿。幸接亥唾音，磬折听指挥。尧仁大如天，立国存好施。种田纳地税，买卖商欺之。所恨土产薄，不给糟床赀。锱铢苟过取，或恐伤单赢。赀富为地侔，不在民膏脂。愿移高明思，俯听危苦词。词若能药人，勿惮先颦眉。他愤怒控诉贪官污吏横行，深切同情贫苦百姓的情感跃然字里行间。在元朝黑暗的互相倾轧的官场中，洪希文为人耿介刚直，能为民请命，虽为无权的学官，仍然遭人排挤、打击，最后年已古稀的洪希文于至正十一年（公元1351年）被罢官。他为此愤愤不平。他写了《黜官书》：“未会羊肠世路艰，居家那得比居官。布衣差胜轩裳好，食禄何如田亩安。狭世出门原有碍，达官当道须从宽。前世法语官知否？留取功名及远看。”洪希文于至正年（公元1366年）病逝于家乡。