(1)（名）物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性：～道。

(2)（名）物质所具有的能使鼻子得到某种嗅觉的特性：气～。

(3)（名）意味；趣味：兴～。

(4)（动）辨别味道。

(5)（量）中药配方；药物的一种叫一味：三～药。

名词

(1) (形声。从口，未声。本义：滋味)

(2) 同本义

味，滋味也。——《说文》

以五味五谷五药养其病。——《周礼·疾医》

味者，气之父母也。——《鹖冠子·泰录》

五味六和十二食。——《礼记·礼运》

一镬之味。——《吕氏春秋·察今》

其味皆苦。——明· 刘基《诚意伯刘文成公文集》

味亦苦。

味苦而微辛。

(3) 又如：味如嚼蜡(比喻诗文枯燥，读后令人心情不舒)；入味(有滋味)；味口(犹胃口。指食欲)；味欲(对美味的嗜好)；口味(饮食品的滋味)

(4) 食物

食不二味，坐不重席。——《韩非子》

(5) 体味；体会 。如：味精(体味精深)

(6) 佛教语。六尘之一 。如：味尘(佛教谓六尘之一。谓饮食之五味能使人起贪欲而污真性，故谓味尘)

(7) 旨趣；意义 。如：情味(情调意味)；韵味(含蓄的意味)；味况(情味和情状)；味外味(文字言辞之外的意境、情味)

(8) 气味 。如：茉莉花的香味

动词

(1) 辨别滋味；品尝 。如：品味(品尝)；味赏(玩味欣赏)

(2) 用心通过阅读和思考、观察和实验求得知识 。如：味览(用心细览)

量词

——用于中药配方药物的一种为一味

加入几味祛风的药。——《儒林外史》

味【丑集上】【口部】 康熙筆画：8画，部外筆画：5画

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》𠀤無沸切，音未。《說文》滋味也。《玉篇》五味，金辛木酸水鹹火苦土甘。《禮·王制》五味異和。

又《老子·道德經》味無味。《列子·天瑞篇》有味者，有味味者。《後漢·郞顗傳》含味經籍。

又五味，藥名。《抱朴子·僊藥篇》移門子服五味子十六年，色如玉女。《本草綱目》作菋。

又《集韻》莫拜切，音𩎟。飮食之味。

又莫珮切，音妹。器光澤也。

又縣名。《前漢·地理志》益州郡味縣。《註》孟康曰：味音昧。

又《釋文》亡曷反，音沫。《禮·檀弓》瓦不成味。《註》味當作沫。沫靧也。○按《集韻》《類篇》引《禮·檀弓》瓦不成味，作莫佩切，而《釋文》則止亡曷反一音，今兩存之。

说文解字

味【卷二】【口部】

滋味也。从口未聲。無沸切

说文解字注

（味）滋味也。滋言多也。从口。未聲。無沸切。十五部。