1.一种烹饪方法。先把原料切配好,在旺火上待水烧开,放入原料,水再开时加进调料即成。
2.汆子,烧水的一种器具。
3.用汆子烧水:~了一汆子水。
动词
(1) 一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微一煮 。如:鲫鱼汆汤;汆丸子
(2) 引申为把东西丢到水里或人钻入水中
所以才几天就搁下来了,眼睁睁汆了它妈一大堆钱进去。——沙汀《淘金记》
【汆】的解释(来源:辞典修订版)
基本字义
汆
读音:
tǔn
怎么读:
- 动词 漂流。《字汇.水部》:「汆,水推物也。」明.无名氏《白兔记.第二出》:「浅水滩 头,汆下一个坐婆来。」
- 动词 用油炸。 【组词】:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗类钞.饮食类.汆猪肉皮》:「猪肉皮略泡,入沸油汆之。」
其他字义
汆
读音:
cuān
怎么读:
- 动词 一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。 【组词】:「汆丸子」、「汆羊肉」。
【汆】的解释(来源:辞典简编版)
基本字义
汆
读音:
cuān
怎么读:
- 一种烹饪方法。将食物放入沸水煮一下随即取出,以防食物因高温烹调而流失养分,或变老、变黄。 【组词】:汆烫
氽是一种烹饪方法,把食物放到沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。