1.放在微火上煨熟。
2.同“熬”（āo）。
动词
(1) 把食物埋在灰火中煨熟
草里泥封，塘灰中爊之。——贾思勰《齐民要术》
(2) 又如：爊鱼(在灰火中烧鱼)；爊肉(烤肉)
(3) 用文火久煮 。如：爊煎(比喻折磨)
爊【巳集中】【火部】 康熙筆画：19画，部外筆画：15画
《集韻》《正韻》𠀤於刀切，音鏖。《玉篇》溫也。《集韻》煨也。《前漢·楊惲傳》烹羊炰羔。《註》師古曰：炰毛炙肉也。卽今所謂爊也。爊，一高反。《集韻》或作𧘳。◎按廣韻類篇韻會別作𤏶。
说文解字
𤇯【卷十】【火部】
炮肉，以微火溫肉也。从火衣聲。烏痕切
说文解字注
（𤇯）炮炙也。炮炙異義皆得曰？也。㠯㣲火温肉。依廣韵所引本。玉篇同。旣云炮炙、又云以㣲火温肉者、嫌炮炙爲毛燒。故又足之。言不必毛燒也。㣲火温肉所謂缹也。今俗語或曰烏。或曰煨。或曰燜。皆比字之雙聲曡韵耳。从火。衣聲。烏痕切。十三部。此於合韵得之。
【爊】的解释（来源：辞典修订版）
基本字义
爊
- 动词 用小火将食物煨熟。《集韵．平声．豪韵》：「爊，煨也。」《齐民要术．卷八．脯腊》：「其鱼草裹泥封，煻灰中爊之。」
把食物埋在灰火中煨熟，草里泥封，塘灰中爊之。
