(1)（动）烹饪方法；炒菜后加少量的水和芡粉。
(2)（动）烹饪方法；把米饭等和荤菜混在一起加水煮。
动词
(1) 烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和 。如：烩三鲜，烩蟹肉；烩虾仁
(2) 把饭和各种菜混合在一起烹煮 。如：烩饭，大杂烩
(3) 比喻把不相关的人或事拉扯在一起 。如：别把我烩在大红人的里面
【烩】的解释（来源：辞典修订版）
基本字义
烩
- 动词 一种烹饪方法。将汤汁注入锅中，加入材料慢火煮，至汤汁不太多时勾芡即成。 【组词】：「烩牛肉」、「烩鱼」、「烩什锦」。
【烩】的解释（来源：辞典简编版）
基本字义
烩
- 一种以勾芡过的浓汁浇淋在食物上的烹饪方法。 【组词】：烩饭、烩鱼、烩牛肉
烩指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
