1.一年生或二年生草本植物，有“小麥”、“大麥”、“燕麥”等多種，子實供磨麵食用，亦可用來制糖或釀酒。通常專指“小麥”（通稱“麥子”）：～田。～收。～飯豆羹（指農家粗茶淡飯）。
2.姓。
麥【亥集下】【麥部】 康熙筆画：11画，部外筆画：0画
《唐韻》《集韻》莫獲切《韻會》《正韻》莫白切，𠀤音脈。《說文》麥，芒穀，秋種厚薶麥金也。金王而生，火王而死。《禮·月令》孟夏麥秋至。《蔡邕曰》百穀各以初生爲春，熟爲秋。麥以初夏熟，故四月於麥爲秋。
又《前漢·武帝紀》勸民種宿麥。《註》師古曰：歲冬種之，經歲乃熟，故云宿麥。
又一種蕎麥，一名烏麥。南北皆種之，亦名荍麥。
又《爾雅·釋草》蘥雀麥。《註》卽燕麥也。
又《爾雅·釋草》大菊蘧麥。《註》大菊，一名麥句薑，卽瞿麥。
又姓。《隋書》有麥鐵杖。
又《集韻》訖力切，音極。《詩·鄘風》爰采麥矣，沫之北矣。
又《豳風》黍稷重穋，禾麻菽麥。
又叶莫故切，音暮。《晉太和末童謠》白門種小麥，叶上路。○按麥从來不从夾，从夊不从夕。來象其實，夊象其根。俗作麥，非。
又楊愼謂麥有昧音。引范文正公安撫江淮，進民閒所食烏昧草，謂卽今燕麥也。淮南謂麥爲昧，故史從音爲文，殊不知燕麥卽野稷也。升庵失考，乃引范文正所進烏昧草當之，蓋鳥昧草實蕨也。附辨於此。麥作夾下夂。
麥【卷五】【麥部】
芒穀，秋穜厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。从來，有穗者；从夊。凡麥之屬皆从麥。莫獲切〖注〗臣鉉等曰：夊，足也。周受瑞麥來麰，如行來。故从夊。
（麥）芒穀。有芒朿之穀也。稻亦有芒、不偁芒穀者。麥以周初二麥一鏠箸也。鄭注大誓引禮說曰。武王赤烏、芒穀應。許本禮說。秋穜厚薶。故謂之麥。薶麥㬪韵。夏小正。九月樹麥。月令。仲秋之月。乃勸種麥。母或失時。麥以秋穜。尙書大傳、淮南子、說苑皆曰。虗昏中可以穜麥。漢書武帝紀謂之宿麥。麥、金也。金王而生。火王而死。程氏瑤田曰。素問云。升明之紀。其類火。其藏心。其榖麥。鄭注月令云。麥實有孚甲屬木。許以時。鄭以形。而素問以功性。故不同耳。从來。有穗者也。也字今補。有穗猶有芒也。有芒故从來。來象芒朿也。从夊。夊、思隹切。行遟曳夊夊也。从夊者、象其行來之狀。莫獲切。古音在一部。凡麥之屬皆从麥。
