洧川豆腐
【拼音】：wěi chuān dòu fǔ
网友释义洧川豆腐是开封市尉氏县洧川镇的地方传统名菜，属于豫菜系。说起洧川豆腐，在当地可以说是妇孺皆知，它迄今已有2000余年的历史。洧川豆腐与众不同，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬，手拿斤把块往地上甩，不出水、不毛边、不变形，该豆腐可用秤钩挂，也可用麻绳穿提，放到锅里炖不变形，煮不化，并且越炖越筋。
读音:wěi
[wěi]
（名）地名；在河南省尉氏。
读音:chuān
[chuān]
(1)（名）（本义）水道；河流：河～。
(2)（名）平地；平野：米粮～|一马平～。
(3)（名）指四川的简称。
读音:dòu
[dòu]
(1)（名）古代盛食物的器具；有点像带高座的盘。
(2)（名）（名）豆类植物的种子：绿～。
(3)（名）形状像豆的东西：花生～。
读音:fǔ
[fǔ]
(1)（动）腐烂；变坏
(2)（名）豆腐：～竹｜～乳。
