正炒
【拼音】：zhèng chǎo
【结构】：正(独体结构)炒(左右结构)
词语解释利用制茶专用空调将茶进行凉青。
综合释义利用制茶专用空调将茶进行凉青。正炒是利用制茶专用空调进行凉青，来达到控制做青房间里的温湿度，放置到第二天，从早上开始直到中午12点前，如能达到品质要求，即开始杀青的一种闽南铁观音特有的一种做青工艺。当地有一句俗话称“音不过午”，指的就是正炒铁观音的工艺。正炒工艺达到外形乌润砂绿、香气浓郁持久，汤色金黄，滋味醇厚鲜爽回甘，音韵明显。玩茶的人说“正味”也是指这个意思。
读音:zhèng,zhēng
[zhèng]
[ zhèng ]1. 不偏斜，与“歪”相对：正午。正中（zhōng ）。正襟危坐。
2. 合于法则的：正当（dāng）。正派。正楷。正规。正大光明。正言厉色。拨乱反正。
3. 合于道理的：正道。正确。正义。正气。
4. 恰好：正好。正中（zhōng ）下怀。
5. 表示动作在进行中：他正在开会。
6. 两者相对，好的、强的或主要的一方，与“反”相对，与“副”相对：正面。正本。
7. 纯，不杂：正色。正宗。正统。纯正。
8. 改去偏差或错误：正骨。正误。正音。正本清源。
9. 图形的各个边的长度和各个角的大小都相等的：正方形。
10. 指失去电子的，与“负”相对：正电。
11. 大于零的，与“负”相对：正数（shù）。
12. 姓。
[ zhēng ]1. 〔正月〕农历一年的第一个月。简称“正”，如“新正”。
读音:chǎo
[chǎo]
（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
