（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
动词
(1) (形声。从火，少声。本义：煎炒，火干)
(2) 一种烹调方法。把食物或其他东西放在锅里加热翻动使熟或使干，一般先要放少量的食油 。如：炒肉丝；炒花生
(3) 中药炮制法之一。将药材放在锅内加热、翻动至一定要求 。炒时不加辅料叫清炒；加辅料同炒的有：麸炒、土炒、米炒、酒炒、醋炒等
(4) 吵闹。通“吵” 。如：炒炒(吵吵，许多人乱说话)；炒刺(吵闹)
炒【巳集中】【火部】 康熙筆画：8画，部外筆画：4画
《廣韻》初爪切《集韻》《韻會》《正韻》楚絞切，𠀤音吵。《集韻》熬也。《說文》本作𩱦。《徐鉉曰》今俗作𤌐。別作炒。非是。《玉篇》本作㷅。《廣韻》本作煼。互詳㷅煼二字註。𤌐字原从函作。
说文解字
说文解字注
（槱）積木燎之也。木各本作火。今依玉篇、五經文字正。大雅。芃芃棫樸。薪之？之。傳曰。？、積也。山木茂盛。萬民得而薪之。賢人衆多。國家得用蕃興。按如毛說則？謂積薪而巳。至鄭箋乃以煙祀？尞爲說。許不但云積木而兼云燎之者。爲其字之從火也。不云尞之而云燎之者。燎、放火也。尞、祡祭天也。毛曰。萬民薪之而巳。故但云燎。從木火。酉聲。余救切。三部。詩曰。薪之槱之。周禮。以槱燎祠司中司命。見大宗伯。燎依許火部當作尞。祠今周禮作祀。許從毛說。又引周禮者、廣槱證也。鄭注周禮曰。槱、積也。
【炒】的解释（来源：辞典修订版）
基本字义
炒
- 动词 一种烹饪方法。把食物置锅内，以少量的油略为翻搅至熟者。 【组词】：「炒三鲜」。
- 动词 争闹。通「吵」。元．乔吉《金钱记．第一折》：「闹炒炒嫩绿草聒鸣蛙，轻丝丝淡黄柳带栖鸦。」
【炒】的解释（来源：辞典简编版）
基本字义
炒
- 置少量的油于锅内加热后，放入食物并不断翻搅的烹饪方法。 【组词】：炒饭、炒三鲜、炒肉丝
- 刻意的运用一些手段、方法来达成某种效果。 【组词】：炒地皮、炒股票、炒新闻
【炒】的解释（来源：小字典）
基本字义
炒
- 将食物放在热油锅内翻搅成熟。 【组词】：「热炒」、「炒菜」、「炒面」。
- 刻意运用手段以达成目的。 【组词】：「炒作」、「炒地皮」、「炒股票」、「炒新闻」。
- 炒鱿鱼：A>用大火快炒鱿鱼。 【组词】：「这道炒鱿鱼是她的拿手菜。」B>俗称被任职的公司开除。 【组词】：「由于上班常常迟到早退，所以他被公司炒鱿鱼了。」
